首页 未分类 正文

舌尖上的海南(4)—文昌鸡的民间传说

由中国饭店协会、海口市人民政府、海南国际经济发展局、海南省归国华侨联合会主办,海南省酒店与餐饮行业协会承办的第五届中国国际饭店业大会将于11月26日~29日在海南省海口市举办。记者有幸来到天涯海角的海南,带你品味舌尖上的海南美食。

民间存在这样一种说法文昌的潭牛有个村庄,此村盛长榕树,榕籽营养丰富,成熟后落满地,家鸡啄食而生长,体制极佳。相传清乾隆年间,潭牛乡间有一老人家,为了在京城当翰林的儿子衣锦还乡时能吃上“鸡阉”,便把几只大阉鸡关在笼中用米糠、番薯喂养,儿子回来后吃了母亲育肥的鸡,觉得是“美食之冠”。后来翰林回京,便带了几只靠吃榕籽长大又精心育肥的阉鸡供奉皇帝,皇帝品尝后称赞曰:“鸡出文化之乡,人杰地灵,文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌鸡也!”于是,鸡便因此而得名曰“文昌鸡”,因为是有皇帝赐名,所以村民便商定把村名改为“天赐村”,以示荣耀。由于文昌鸡作为贡品供奉皇上,后来每逢传统佳节,家家户户都以文昌鸡作为祭品祭拜祖先,生意人也把文昌鸡作为祭品供奉财神,这一传统习俗一直沿袭至今。

文昌鸡还有一段光荣的故事。在2003年全国抗击“非典”期间,4月7日的《海南日报》登刊了一篇关于广东医学专家论述喝鸡汤能预防感冒,并对“非典”也有一定预防作用的文章。为了增强北京医务人员的免疫力,能够专心抗击“非典”,1696只文昌鸡航运至北京抗击“非典”的特别医院——小汤山医院。文昌鸡在特别时期“飞”进了北京,并为抗击“非典”做出了贡献。2006年,文昌鸡被农业部正式认定为国家级畜禽遗传资源保护品种,是国家家禽品种审定委员会认定的地方鸡种。文昌鸡也因此被称为“国宝鸡”。